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Geschichte der Köche in Frankreich
Geschichte der Köche in Frankreich
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Diese Pionierstudie schildert die Existenzbedingungen von Berufsköchen seit Beginn des modernen bürgerlichen Zeitalters: Was versteht man unter dem Sammelbegriff Koch, und welche täglichen Arbeiten sind mit dem Beruf verbunden?Als erste... 2008, 145 Seiten, 14 Abbildungen, Maße: 17,7 x 24,5 cm, Gebunden, Deutsch, Verlag: Franz Steiner Verlag, ISBN-10: 3515088970, ISBN-13: 9783515088978, Erscheinungsdatum: 27.03.2008



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